jueves, 21 de octubre de 2010

Diccionario culinario (4)



Amalgamasar:

Amasar

Amasar:
Trabajar una masa (Generalmente compuesta de harina y algún liquido) con las manos o con una amasadora hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.



Aplastar:
Hacer más fino el grosor de una masa con la ayuda de las manos o un rodillo.

Aprovechar:
Utilizar restos de géneros para realizar otros preparados

A punto:
Punto de cocción optimo.

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