Tarta de Galletas (Receta y video)

El pasado Lunes 1 de octubre fue un día la tira de especial, y los días especiales ya sabéis que van acompañados por alguna receta especial, por lo general dulce y que se puede comer en platos de plástico. Si estoy hablando de cualquier tipo de pastel, o tarta. ese puntito que hace que una celebración sea una celebración.

Para esta ocasión Chica y yo unimos nuestras fuerzas, y mientras ella se ocupaba de crear una magnifica decoración festiva, yo estaba esclavizado en la cocina, siendo azotado por un látigo imaginario, preparando una rica tarta de galletas.

Como en todas nuestras ocasiones especiales, decidimos documentar no solo la celebración, si no también el proceso de creación tanto de la tarta como de la fiesta. Mezclando todo esto con una pizca de sonrisas, una cucharada de buenos amigos, un buen vinilo y  muchas energías, salpimentamos al gusto y obtenemos este vídeo, mitad vídeo receta mitad videoclip, espero os guste:



Tarta de galletas y cumpleaños en Fabrica Vieja from Vicent Mcloud on Vimeo.

¿Os ha gustado? mola, verdad. Pues si se os ha abierto el apetito y queréis hacer la tarta de galletas para volver a sabores nostálgicos, aquí tenéis la receta:


TARTA DE GALLETAS


- Ingredientes

- Para la crema pastelera

_ 100gr de azucar
_ 30gr Maicena
_ 100 nata liquida
_ 300 leche
_ 3 yemas
_ 1 limón (En realidad su cascara)
_ 2 ramitas de canela (o 1 grande)
_ 1 vaina de vainilla (Me encanta decir "Vaina de vainilla", probad a decirlo 42 veces seguidas completamente borrachos, es toda una experiencia)

- Para el chocolate

Para el chocolate usaremos 50-50, quiero decir la misma cantidad de nata que de chocolate.
Yo en esta ocasión he utilizado un chocolate del 70%, pero podéis usar el que gustéis.

_ 120gr chocolate
_ 120 nata liquida

- Para la tarta

_ Galletas cuetara cuadradas, aunque vale cualquier tipo de galletas. Esta muy buena con unas galletas de canela que se llaman napolitanas y tiene azuquita por encima.
_ Una taza de café solo. (Para empapar las galletas)
_ opcional: chorreoncito de Brandy en el café, el grosor y cantidad del "Chorreoncito" lo dejo a decisión de cada uno :)


- Preparación

- Para la crema pastelera

_ en una cacerola vertimos la leche y le añadimos el azucar, la cascara del limón (ojo, sin nada blanco que amarga) y las ramitas de canela. ponemos a fuego lento hasta que hierva. (Retirar en el momento en el que hierva)

_ en un bol echamos las yemas junto a la maizena y el interior de la vainilla. El resto de la vainilla (La rama en sí) la añadimos a la leche. Mezclamos bien.

_ Cuando la leche hierva la retiramos del fuego, colocamos un colador sobre el bol con la yemas y vamos vertiendo la leche caliente en hilo fino (poco a poco), vertemos un poco y removemos bien la mezcla, cuando este todo bien mezclado removemos de nuevo. Así unas tres o cuatro veces hasta verter too el liquido sobre la mezcla.

_ la mezcla resultante la vertemos de nuevo a la cacerola, la cual pondremos a fuego medio. Desde este momento removemos constantemente en forma de 8 hasta que la crema espese.


- Para el chocolate

_ Troceamos el chocolate y lo fundimos, fundidlo como prefirais, al baño maria o al microhondas. yo personalmente prefiero el microhondas, es mas comodo y ensucia menos.
Ya sabeis, de 30 segundos en 30 segundos, removiendo con una cuchara cada vez, así hasta que se funda.

_ hervimos la nata y se la agregamos poco a poco al chocolate fundido, removiendo bien. dejamos reposar unos minutos y ya habrá espesado lo suficiente para verterlo en la tarta.


- Preparación de la tarta

_ Como podéis ver en el vídeo, la tarta la iremos realizando por capas. añadiendo galletas mojadas en cafe entre capa y capa de crema o chocolate. finalmente recubrimos con chocolate y enfriamos un poco en la nevera hasta que lleguen los invitados.

A disfrutar!

Tarta de galleta

Cualquier cumpleaños que se precie tiene que tener una serie de requisitos.

Y en las casas de toda España uno de esos requisitos es la Tarta de Galleta.
Un sabor que si mezclamos con Tang ya es una explosión de nostalgia en tu boca.

Y como se que esta tarta en cada casa se hace como se quiere, he decidido hacer mi propia versión, en formato tapa dulce:

PD: es un ratin actualizo con el enlace a el blog de mi chica, donde podréis ver la tarta completa :P

Coffee time

Me encanta esta vieja fabrica en la que vivimos, me encanta poder invitar a el vecino a café como si viviésemos en un episodio de cualquier telecomedia, me encanta aunque nos estemos deslomando en reformarla. (Aquí tenéis la crónica de ello, CLICKAD)


Pero cada brochazo, cada mueble transportado y cada cuadro colgado valen su peso en oro por poder tener un poco de Coffee Time en Fabrica Vieja.

Nesquik + galletas + sable laser

Levantad la mano todos los que os halláis preparado un nesquik con galletas antes de dormir ( o dejad un comentario en el post :P), vale, ya os he contado.

Ahora levantad la mano los que antes de dormir os halláis preparado un vaso de nesquik con una cuchara laser y unas galletas ( o comentad, de verdad quiero conoceros si sois tan frikis cono yo) vale, no son tantos.

Pues a que esperáis? Las regalan en los paquetes de choco crispies!! Y es que como podeis comprobar este post tiene sabor a nostalgia, a noche en vela leyendo sin parar y con el sabor de las galletas aun latente, con un nesquik calentito entre las manos, tapado por una manta y tras bebertelo quedarte frito poco a poco mientras escuchas llover fuera.

O a noches como esta, tecleando ante el ordenador, con la luz de la farola de la calle proyectada en la pared de mi espalda, con susurrar de los pasos de aquellos que vuelven tarde a casa, levantándome de tanto en tanto para ir al cuarto donde duerme mi chica y no poder resistirme a darle un pequeño beso con cuidado de no desertarla, y con una taza que me acompaña la cual remuevo con una cuchara laser.

Buenas noches

Demostracion: FIGURAS DE AZUCAR

El pasado 20 de diciembre (el año pasado ya :P), asistí como ayudante a una demostracion impartida por "Esther Sanchez" de chocolatisimo.com en la primera feria de la gastronomia y la artesania de sevilla.

La demostracion era sobre la elaboracion de figuras de caramelo y para mi fue toda una experiencia completamente inolvidable.

Ademas tambien era imposible olvidar el frio invernal que hacia, que protegidos por una simple carpa y en mangas cortas usabamos el calor de la lampara de azucar para calentarnos un poco las manos :P

Desde aqui dar las gracias a todos los amigos que fueron a ver la demostracion y que tambien disfrutaron de los deliciosos mousses y turrones que repartimos despues.