Arroz Sundãri, Arroz Basmati con gambas, setas y pimientos.

Desde que probé hace poco el arroz Sundãri me he quedado enamorado de esta marca, la verdad es que me sorprendió, y aunque me cuesta un poco encontrarlo en Granada, la búsqueda merece la pena.
no solo por el amor y cariño que le están dedicando a su nueva web y sus vídeos, sino por su sabor, su textura y su variedad.

En esta ocasión la receta que he preparado es de la variedad Basmati, una variedad de arroz de origen indio, paquistaní y tailandes, que en urdu significa `fragante´.

El basmati es un arroz de grano largo, que posee un aroma característico que también se encuentra en las palomitas de maíz (Mientras preparaba la receta no paraba de pensar en irme corriendo al cine, así de paso podría ver por fin Justin, y apoyar a los amigos de Kandor ^^)


LA PREPARACIÓN DEL BASMATI

La variedad Basmati tiene una preparación diferente al resto de arroces (aunque también se puede usar esta preparación para cualquier arroz, chica lo hace así por ejemplo..., está más aconsejada para esta variedad)

Hay que tener en cuenta que para su preparación utilizaremos la misma cantidad de agua que de arroz, quedando así el arroz cubierto por muy poquito en la cazuela.

Lo primero que vamos a hacer es limpiar el almidon que el propio arroz lleva adherido. Para esto lo remojamos en agua fria, nada de echar el arroz cuando el agua hierve.

Lo dejamos en remojo una media de 15-30 minutos, hasta que veamos que el agua está clara.

Entonces comenzaremos a cocer el arroz con el fuego suave, partiendo del agua fria. El tiempo de coción está entre 10 y 15 minutos, el arroz absorberá todo el agua, así que tenemos que tener cuidado de que no se nos pegue.

Teniendo el arroz preparado ya podemos usarlo para lo que nos apetezca, desde acompañamiento, ya que con su característico sabor aromático acompaña muy bien tanto a carne, como verduras y mariscos, a salteados como ha sido mi caso.

En está ocasión he decido saltear en primer lugar unas gambitas con setas variadas, con aceite de oliva y un pizca de sal y pimienta.

Cuando las gambas y las setas comiencen a dorarse añadimos los pimientos del padrón (Solo pican los que el hortelano recogió en calzoncillos), a los que habremos realizado con anterioridad un par de agujeros con un palillo o tenedor, para evitar explosiones de pimiento y salpicaduras malvadas.

En este punto ya podemos añadir el arroz a la sarten (en mi caso una plancha) y saltear.
Un poquito de pimentón en este punto no viene mal y ademas aporta algo de color al arroz.
También son bienvenidas unas gotitas de soja.

si queréis saber más recetas con este arroz no os perdáis el blog de Sundãri, que se lo están currando pero de verdad.

Gastronomía y artesanía en plaza Bib Rambla, Granada

Hace ya unos días que descubrí unos tenderetes en la plaza Bib Rambla de Granada y aproveché para hacer fotos. Aun no he podido enterarme de que se trata, pues cuando le preguntas a cualquiera de los tenderos solo te dicen hasta cuando están, pero nadie te explica a que se debe esta congregación de tenderetes.

Lo que si os puedo decir es lo que vais a encontrar en estos tenderetes. Por un lado tenemos los típicos tenderetes de artesanía, pendientes, pañuelos y demás... Lo siento pero no me llamaron ninguno demasiado la atención.

Por otro lado, en la sección gastronomía destacan varios tenderetes. el primero el de los panes, con unas hogazas que con solo mirarlas ya necesitas un cubo para las babas, unos preñaditos de chorizo que te miran con ojitos y unas galletas de chocolate que ya quisiera yo tener un vaso de leche a mano.

El segundo de los tenderetes a destacar es el de los quesos, el dependiente tiene un poco de la Malafolla que caracteriza a muchos Granainos, pero os dará a probar un Queso ganador de no se que premio (De verdad hay tantos premios de quesos? no se los inventan? todos los quesos no pueden ser el primer premio de algo digo yo, no es factible!), con el cual se te caerán las lagrimas de la emoción.

El tercero a destacar es el más grande de todos, con una gran variedad de productos de origen Granaino, con dos inmensos sacos de pimentón que venden al peso y a muy buen precio, quesos muy diversos con diferentes tamaños y precios, salchichones y chorizos a cascoporro.

Los tenderetes van a estar instalados en Bib Rambla hasta el próximo día 19 de Octubre por lo que os recomiendo que si tenéis un ratillo aprovechéis para pasaros, si no para comprar algo para disfrutar del ambiente gastronómico que se respira por toda la plaza.