El pasado Lunes 1 de octubre fue un día la tira de especial, y los días especiales ya sabéis que van acompañados por alguna receta especial, por lo general dulce y que se puede comer en platos de plástico. Si estoy hablando de cualquier tipo de pastel, o tarta. ese puntito que hace que una celebración sea una celebración.
Para esta ocasión Chica y yo unimos nuestras fuerzas, y mientras ella se ocupaba de crear una magnifica decoración festiva, yo estaba esclavizado en la cocina, siendo azotado por un látigo imaginario, preparando una rica tarta de galletas.
Como en todas nuestras ocasiones especiales, decidimos documentar no solo la celebración, si no también el proceso de creación tanto de la tarta como de la fiesta. Mezclando todo esto con una pizca de sonrisas, una cucharada de buenos amigos, un buen vinilo y muchas energías, salpimentamos al gusto y obtenemos este vídeo, mitad vídeo receta mitad videoclip, espero os guste:
Tarta de galletas y cumpleaños en Fabrica Vieja from Vicent Mcloud on Vimeo.
¿Os ha gustado? mola, verdad. Pues si se os ha abierto el apetito y queréis hacer la tarta de galletas para volver a sabores nostálgicos, aquí tenéis la receta:
TARTA DE GALLETAS
- Ingredientes
- Para la crema pastelera
_ 100gr de azucar
_ 30gr Maicena
_ 100 nata liquida
_ 300 leche
_ 3 yemas
_ 1 limón (En realidad su cascara)
_ 2 ramitas de canela (o 1 grande)
_ 1 vaina de vainilla (Me encanta decir "Vaina de vainilla", probad a decirlo 42 veces seguidas completamente borrachos, es toda una experiencia)
- Para el chocolate
Para el chocolate usaremos 50-50, quiero decir la misma cantidad de nata que de chocolate.
Yo en esta ocasión he utilizado un chocolate del 70%, pero podéis usar el que gustéis.
_ 120gr chocolate
_ 120 nata liquida
- Para la tarta
_ Galletas cuetara cuadradas, aunque vale cualquier tipo de galletas. Esta muy buena con unas galletas de canela que se llaman napolitanas y tiene azuquita por encima.
_ Una taza de café solo. (Para empapar las galletas)
_ opcional: chorreoncito de Brandy en el café, el grosor y cantidad del "Chorreoncito" lo dejo a decisión de cada uno :)
- Preparación
- Para la crema pastelera
_ en una cacerola vertimos la leche y le añadimos el azucar, la cascara del limón (ojo, sin nada blanco que amarga) y las ramitas de canela. ponemos a fuego lento hasta que hierva. (Retirar en el momento en el que hierva)
_ en un bol echamos las yemas junto a la maizena y el interior de la vainilla. El resto de la vainilla (La rama en sí) la añadimos a la leche. Mezclamos bien.
_ Cuando la leche hierva la retiramos del fuego, colocamos un colador sobre el bol con la yemas y vamos vertiendo la leche caliente en hilo fino (poco a poco), vertemos un poco y removemos bien la mezcla, cuando este todo bien mezclado removemos de nuevo. Así unas tres o cuatro veces hasta verter too el liquido sobre la mezcla.
_ la mezcla resultante la vertemos de nuevo a la cacerola, la cual pondremos a fuego medio. Desde este momento removemos constantemente en forma de 8 hasta que la crema espese.
- Para el chocolate
_ Troceamos el chocolate y lo fundimos, fundidlo como prefirais, al baño maria o al microhondas. yo personalmente prefiero el microhondas, es mas comodo y ensucia menos.
Ya sabeis, de 30 segundos en 30 segundos, removiendo con una cuchara cada vez, así hasta que se funda.
_ hervimos la nata y se la agregamos poco a poco al chocolate fundido, removiendo bien. dejamos reposar unos minutos y ya habrá espesado lo suficiente para verterlo en la tarta.
- Preparación de la tarta
_ Como podéis ver en el vídeo, la tarta la iremos realizando por capas. añadiendo galletas mojadas en cafe entre capa y capa de crema o chocolate. finalmente recubrimos con chocolate y enfriamos un poco en la nevera hasta que lleguen los invitados.
A disfrutar!
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miércoles, 3 de octubre de 2012
viernes, 14 de septiembre de 2012
Nesquik + galletas + sable laser
Levantad la mano todos los que os halláis preparado un nesquik con galletas antes de dormir ( o dejad un comentario en el post :P), vale, ya os he contado.
Ahora levantad la mano los que antes de dormir os halláis preparado un vaso de nesquik con una cuchara laser y unas galletas ( o comentad, de verdad quiero conoceros si sois tan frikis cono yo) vale, no son tantos.
Pues a que esperáis? Las regalan en los paquetes de choco crispies!! Y es que como podeis comprobar este post tiene sabor a nostalgia, a noche en vela leyendo sin parar y con el sabor de las galletas aun latente, con un nesquik calentito entre las manos, tapado por una manta y tras bebertelo quedarte frito poco a poco mientras escuchas llover fuera.
O a noches como esta, tecleando ante el ordenador, con la luz de la farola de la calle proyectada en la pared de mi espalda, con susurrar de los pasos de aquellos que vuelven tarde a casa, levantándome de tanto en tanto para ir al cuarto donde duerme mi chica y no poder resistirme a darle un pequeño beso con cuidado de no desertarla, y con una taza que me acompaña la cual remuevo con una cuchara laser.
Buenas noches
Ahora levantad la mano los que antes de dormir os halláis preparado un vaso de nesquik con una cuchara laser y unas galletas ( o comentad, de verdad quiero conoceros si sois tan frikis cono yo) vale, no son tantos.
Pues a que esperáis? Las regalan en los paquetes de choco crispies!! Y es que como podeis comprobar este post tiene sabor a nostalgia, a noche en vela leyendo sin parar y con el sabor de las galletas aun latente, con un nesquik calentito entre las manos, tapado por una manta y tras bebertelo quedarte frito poco a poco mientras escuchas llover fuera.
O a noches como esta, tecleando ante el ordenador, con la luz de la farola de la calle proyectada en la pared de mi espalda, con susurrar de los pasos de aquellos que vuelven tarde a casa, levantándome de tanto en tanto para ir al cuarto donde duerme mi chica y no poder resistirme a darle un pequeño beso con cuidado de no desertarla, y con una taza que me acompaña la cual remuevo con una cuchara laser.
Buenas noches
miércoles, 12 de septiembre de 2012
jueves, 30 de agosto de 2012
Doctor Who salva un bizcocho de chocolate!
Un bizcocho húmedo de chocolate ha llegado a la ciudad de Londres, parece un evento corriente,es algo de lo mas normal que llegue un bizcocho húmedo de chocolate a tu ciudad por lo que los vecinos no reparan demasiado en el.
Solo un vigilante que vela por la seguridad de la raza humana, un señor del tiempo se percata de lo extraño de esta situación.
El doctor camina por la superficie del bizcocho, el cual aunque queda crujiente en el exterior esconde un delicioso y húmedo interior.
- ¿Pero que está pasando? Nuestro querido doctor se ha topado con un cybermen que intenta apoderarse del bizcocho! Quiero convertirlo en un bizcocho mecánico!
- El doctor hace uso de todos sus recursos para combatir al cybermen, con su fiel destornillador sónico lo desafía...
- Y con la ayuda de la Tardis lo teleporta a otro lugar donde no hará más daño a nadie más, nisiquiera a un indefenso bizcocho!
- Los ciudadanos pueden volver a comer bizcocho de nuevo gracias a Doctor Who!
- Tras un trabajo bien hecho el doctor Desaparece en la Tardis, estoy seguro que de camino a casa de Mandragora Fics, a llevarle un trozo de bizcocho para celebrar su cumpleaños y desearle muchas felicidades!!
Yo por mi parte le dedico este post :P
PD: en el próximo post publicare la receta del bizcocho, aunque ya estaba publicada anteriormente en el blog... Buscadla!
El doctor camina por la superficie del bizcocho, el cual aunque queda crujiente en el exterior esconde un delicioso y húmedo interior.
- ¿Pero que está pasando? Nuestro querido doctor se ha topado con un cybermen que intenta apoderarse del bizcocho! Quiero convertirlo en un bizcocho mecánico!
- Tras un trabajo bien hecho el doctor Desaparece en la Tardis, estoy seguro que de camino a casa de Mandragora Fics, a llevarle un trozo de bizcocho para celebrar su cumpleaños y desearle muchas felicidades!!
Yo por mi parte le dedico este post :P
PD: en el próximo post publicare la receta del bizcocho, aunque ya estaba publicada anteriormente en el blog... Buscadla!
sábado, 21 de agosto de 2010
Bizcocho humedo de chocolate
En casa tengo dos tarritos, un tarrito para mi, en ese tarrito puedes meter lo que quieras de dulces para compartir y ofrecer siempre que viene alguien a casa, galletas,bizcochos.. lo que sea!
INGREDIENTES:
150 gr chocolate
5 huevos
5 cucharadas de azucar
1 cucharada de harina
(cucharadas soperas)
ELABORACION
Primero fundiremos el chocolate, podemos hacerlo al baño maria o en el microhondas, en la segunda opcion siempre de 30 segundos en 30 segundos y removiendo bien cada vez.
Luego separaremos las claras de los yemas y templamos tambien al baño maria las yemas (OJO!! templamos!! en cuanto este tibio lo retiramos)
Añadimos las yemas al chocolate y removemos bien hasta que se quede con esta consistencia:
Mientras la mezcla se enfria vamos montando las claras con las 5 cucharadas de azucar.
Añadimos las claras montadas a la mezcla y cuando este todo bien mezclado añadimos la harina y volvemos a remover bien.
Ya solo queda poner la mezcla en un molde y hornearla.
Podeis hacerlo en un molde normal de bizcocho o hacer estos mini bizcochitos como yo he echo.
En el horno deberemos hornearlos en una temperatura entre 180º y 190º siempre dependiendo de el horno.
Para saber cuando estan en su punto pincharlos con un tenedor, si el tenedor sale sin mancharse es que ya esta.
Y a comer!, son geniales para mojar en el cafe en el desayuno, ademas los puedes dejar flotando hasta rescatarlos con la cuchara.
martes, 22 de junio de 2010
pongame un cafe y un croissant
Ese panecillo con el que se nos hace la boca agua a la hora de desayunar, que tan bien acompaña con mermelada,mantequilla, deliciosa nuttella o con cualquier cosa que quieras introducir en su interior.
Cuando paso por el metro de madrid o de barcelona siempre me viene a la cabeza. todo por culpa de "superlopez" que por las mañanas esta tan dormido como yo y en las taquillas del metro siempre pedia: "Un cafe con leche y un cruasan" (Para mas tarde pedir un billete de ida y vuelta en la cafeteria XD)
¿Pero de donde proviene? Segun parece causa sensacion en la exposicion universal de Paris en 1889, donde fueron una de las muchas variedades de "pan de viena" traidas de la capital austriaca.
Pero no fue hasta la decada de 1920 cuando a los panaderos parisinos se les ocurrio elaborarlos con masa laminada, creando asi un bollito humedo, con textura exterior de hojaldre e interior de pan tierno,con su rico sabor que lo caracteriza.
Hasta entonces los crusannes originales eran panecillos leudados y enriquecidos con forma de media luna.
Se elaboran con una masa firme y maleable pero poco trabajada hecha a base de harina,leche y levadura. por cada 100 de harina la proporcion de liquirdo seria de 50 a 70 partes.
En el pasado esta masa se dejaba fermentar durante 6 o 7 horas, pues cuanto más tiempo se deje fermentar más intenso será el sabor. Actualmente la masa se deja crecer solamente una hora.
Una vez que esta masa a crecido, se deshincha y se mete en el frigorifico o la camara, despues se extiende con el rodillo añadiendole mantequilla o margarina y se dobla y se trabaja con el rodillo de nuevo. y comenzamos el ciclo hasta seis veces,igual que con el hojaldre.
La masa acabada se trabajara con el rodillo extendiendola hasta que tenga 6mm de grosor, se corta en triangulos que se enrollaran para forman el cuerpo cilindrico terminado en conos que caracteriza a este delicioso bollito.
Lo dejaremos crecer cerca de una hora a temperatura suficientemente baja para evitar que se derrita la grasa.
Al hornear,las capas exteriores se expanden y se secan, formando esas laminas escamosas muy similares a las de el hojaldre, mientras en su interior se cuece formando delicadas capas de pan translucidas que permanecen humedas,repletas de incontables y diminutas burbujas de aire.
En las pastelerias se les da brillo (como a toda la bolleria) con "gelatina de manzana" y cuando esta se haya secada estara listo para servir y disfrutar!
-Diariamente elaboro y finalmente le doy brillo multitud de croissants en el obrador de el hotel.
Cuando paso por el metro de madrid o de barcelona siempre me viene a la cabeza. todo por culpa de "superlopez" que por las mañanas esta tan dormido como yo y en las taquillas del metro siempre pedia: "Un cafe con leche y un cruasan" (Para mas tarde pedir un billete de ida y vuelta en la cafeteria XD)
¿Pero de donde proviene? Segun parece causa sensacion en la exposicion universal de Paris en 1889, donde fueron una de las muchas variedades de "pan de viena" traidas de la capital austriaca.
Pero no fue hasta la decada de 1920 cuando a los panaderos parisinos se les ocurrio elaborarlos con masa laminada, creando asi un bollito humedo, con textura exterior de hojaldre e interior de pan tierno,con su rico sabor que lo caracteriza.
Hasta entonces los crusannes originales eran panecillos leudados y enriquecidos con forma de media luna.
Se elaboran con una masa firme y maleable pero poco trabajada hecha a base de harina,leche y levadura. por cada 100 de harina la proporcion de liquirdo seria de 50 a 70 partes.
En el pasado esta masa se dejaba fermentar durante 6 o 7 horas, pues cuanto más tiempo se deje fermentar más intenso será el sabor. Actualmente la masa se deja crecer solamente una hora.
Una vez que esta masa a crecido, se deshincha y se mete en el frigorifico o la camara, despues se extiende con el rodillo añadiendole mantequilla o margarina y se dobla y se trabaja con el rodillo de nuevo. y comenzamos el ciclo hasta seis veces,igual que con el hojaldre.
La masa acabada se trabajara con el rodillo extendiendola hasta que tenga 6mm de grosor, se corta en triangulos que se enrollaran para forman el cuerpo cilindrico terminado en conos que caracteriza a este delicioso bollito.
Lo dejaremos crecer cerca de una hora a temperatura suficientemente baja para evitar que se derrita la grasa.
Al hornear,las capas exteriores se expanden y se secan, formando esas laminas escamosas muy similares a las de el hojaldre, mientras en su interior se cuece formando delicadas capas de pan translucidas que permanecen humedas,repletas de incontables y diminutas burbujas de aire.
En las pastelerias se les da brillo (como a toda la bolleria) con "gelatina de manzana" y cuando esta se haya secada estara listo para servir y disfrutar!
-Diariamente elaboro y finalmente le doy brillo multitud de croissants en el obrador de el hotel.
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