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domingo, 4 de septiembre de 2011

893. Topografia: Describe el lugar en el que te encuentras en mas de una pagina.

Ante mi, encendido, con su batería acortándose cada segundo que pasa y con el peculiar sonido que causan mis dedos al presionar sobre sus teclas, se encuentra mi ordenador portátil, con su característico color rojo.

El ordenador descansa sobre una mesa de madera, a su derecha se encuentran tres objetos, el primero de ellos es una concha marina, con un numero 27 pintado con tempera azul que cubre casi toda su superficie.

El segundo es un simple cenicero de cerámica, el típico cenicero redondo, con una tapa con una pequeña obertura. En sus muescas se distingue el color amarillento que deja la nicotina a su paso.
El tercer objeto es una taza, también de cerámica blanca, y en su interior un café con leche, acompañada de dos sobres de azúcar.

Pero lo importante de esta mesa no es su contenido, si no su ocupación, pues se encuentra en la terraza de el chiringuito/restaurante/sushi bar "Can Vent", un nombre de lo mas acertado, si tenemos en cuenta las corrientes de aire que coinciden justo en la situación de este peculiar local.

Y lo mejor de la mesa, sus vistas, pues si vuelvo la cabeza hacia mi derecha, podre observar una veintena de mesas hermanas a esta. Desocupadas, tristes, esperando a los comensales que les darán vida. Reposan sobre un suelo de madera y sobre ellas cuelgan cientos de pequeñas bombillas de un techo formado por vigas de madera blancas. al fondo, un chico asiático prepara con rapidez y eficiencia el sushi que en aproximadamente unos 20 minutos sera expuesto en el buffet.

poco a poco mi mirada va desplazándose hacia la izquierda, para encontrarme con una terraza, con múltiples sofás y con el suelo cubierto de arena, la misma arena que forma la playa que se encuentra a menos de 5 metros.

Pues si continuo con la trayectoria de mi mirada eso es con lo que me encuentro, con la magnifica playa de Est Pujol, de blancas y finas arenas, y con un agua transparente, que en contraste con el brillo del sol crea unos colores turquesas dignos de admirar.

el sol ya apenas roza estas arenas, por lo que la playa luce casi vacía, solo los últimos rezagados descansan sobre la arena, con sus toallas, y observan plácidamente la linea del mar. Un mar en el que a estas horas ya nadie se baña y por el que se mueven las barcas de pesca y recreo.

Termina el recorrido de mi visión con el paseo marítimo, con sus tenderetes de artesanía que empiezan a montarse, sus dependientes que muestran la mercancía a un publico formado casi exclusivamente por turistas, ya que los que vivimos en esta pequeña isla ya hemos observado demasiadas veces sus obras y artículos.

También en el paseo se pueden ver más mesas, como esta en la que comenzó el recorrido, mesas que pertenecen a diferentes establecimientos de hostelería, sean restaurantes o cafeterías, todas esas mesas contemplan una visión parecida a esta, el mar, el ancho y tranquilo mar, con sus turquesas aguas y que al fondo deja ver otra isla, Ibiza, Hermana mayor de este pequeño lugar que es Formentera. Esta pequeña isla de la que ya casi estoy a punto de despedirme,Pues tan salo una veintena de dias me quedan para marcharme de esta isla, a la que durante algunos meses he llamado mi hogar.




jueves, 25 de agosto de 2011

Marchando otra de fotos! con una pizca de instagram.



- Amanece en formentera

Se esta acabando agosto, y parece que fue ayer cuando escribia el ultimo post publicado. Parece mentira que haya pasado casi un mes.

Y es que entre pitos y flautas, entre el mogollon de trabajo diario sin ni un solo dia de descanso (nunca mas, nunca mas), que mi ordenador decidio darse unas merecidas vacaciones y demas cosas. nunca tengo tiempo de sentarme ante el ordenador, respirar, poner mis ideas en orden y escribir tranquilamente.

Pero si he tenido tiempo de hacer muchas mas fotos nuevas! sobre todo gracias a una aplicacion para iphone que me parece muy divertida: INSTAGRAM
esa fantastica red social fotografica, que brilla gracias a su sencillez y buenos resultados.

Aqui os dejo algunos de mis platos con el estilo caracteristico de esta divertida aplicacion.
Y si me quereis agregar buscadme por vicentmcloud


- Serranito de diseño


- Higos con vinagreta de miel y balsamico con crujiente de pimiento picante


- Tambien se hacer un huevo frito! no solo cosas complicadas ^^


- Cereales allbran choco con mozarella fresca fundida, acompañados de tomatitos cherry con vinagreta y oregano


- Ensalada de piñones, apio y miel servida en vaso


- Calamares ali oli, a mi estilo


- Salmorejo andaluz... Es que lo echaba de menos


- Flan deconstruido



- LA VIDA ES DEMASIADO CORTA PARA COMER Y BEBER MAL -Anonimo-

viernes, 29 de julio de 2011

Marchando una de fotos!!

Oido cocina! marchando una selección de fotos de mi trabajo durante estos meses:


-Chupito de gazpacho de fresa




- Tapa de Queso de cabra, con miel y cebolla caramelizada




- Tartar de Salmón ahumado, acompañado de salsa rosa y salsa de aguacates al vino.


- Tapa de Atun con pimientos del piquillo y cebollino


- Todo no iba a ser comida, de vez en cuando toca ir a la playa :)


- O disfrutar de cenas en restaurantes con vistas al mar y una decoración muy gastronómica.


- Chupito de sorbete de melón con jamón


- Ensalada de ciruela con vinagreta y kikos.





- Los tres pasos de un postre con base de brownie,fresas con leche condensada y nata.


- Revuelto de champiñones con jamón y ajetes.








- En formentera os espero!! ^^

sábado, 23 de julio de 2011

por twitter me encontraras

Como podeis comprobar, hace ya bastante que no posteo nada...
En principio fue por que estaba bastante liado con las tiras cómicas de mi nuevo blog: ATRAPADO EN LA VIÑETA (donde podréis encontrar la sección "a falta de pan" con tiras gastronómicas)



pero despues la cosa a degenerado en mogollon de trabajo (Lo normal, teniendo en cuenta que es temporada alta) y ya ni tengo tiempo de publicar en atrapado en la viñeta, ni en a falta de pan ni nada...


- Sandwich de pollo,apio,tomate,huevo,lechuga,jamón york,queso y salsa rosa. Es uno de los aperitivos que ponemos en el bar de la piscina.

Pero los que queráis seguir viendo mis platos y creaciones solo tenéis que buscarme por twitter (@vicentmcloud), ya que suelo publicar muchas fotos.


- Como esta de entrecot cubierto de jamon iberico y pimiento verde frito, acompañado de patatas fritas con salsa barbacoa casera.

Ya llevo aquí mas tiempo del que me queda, y aunque por una parte se que me va a dar mucha pena cuando tenga que volver a la península, se que me voy a alegrar mucho de empezar otra nueva etapa.... Ademas que queréis que os diga, no tener ni un solo dia libre desde hace mas de 3 meses (y los que quedan) me esta matando un poco.

Prometo intentar publicar un poquito mas, sobre todo ahora que me han vuelto a cambiar el horario y voy a tener un par de horas muertas mas.


- Churrasco al romero con aceite aromático, pasas y patatas provenzales.

Y que le voy a hacer... Si las paradisíacas playas de Formentera me quitan todo el tiempo :P

jueves, 26 de mayo de 2011

Para ti que eres "gastroblogger" - 2º parte-

Ayer hice mi ritual mañanero, me levante temprano, disfrute del sol de la playa he hice algo de deporte y si el tiempo esta bueno incluso algun que otro chapuzon. luego ducha reparadora y a por el periódico y la revista el jueves...


- Esta misma mañana en la playa de est pujol - Formentera-

Con dos excepciones, y es lo que tiene vivir en el culo del mundo. la primera, que a revista el jueves (La revista que sale los miercoles), resulta que aquí SI que sale los jueves. Y la segunda es la misma que ahora mismo, a las 8 y media de la mañana y en planta desde las 7, aun no tengo mi periódico, ya que pueden perfectamente ser las 11 y aun no haber llegado el camión de reparto.

Y si, soy de esos jovenes rarunos, me gusta comprar el periódico, y ademas la sección de deportes se la quito, lo cual choca un poco con el lugar donde trabajo, donde solo comprar prensa deportiva.

Podría leerlo online, pero ya mucho es que me estoy pasando bastante al comic online, como para no disfrutar tampoco de la prensa, con sus paginas grandes y ese tacto rasposo.



- (CLICKAD ENCIMA PARA VER A TAMAÑO COMPLETO)

aunque si hay algo que me ha animado la mañana son las viñetas de gastronomía de "para ti eres joven" que aquí tenéis segunda y tercera parte:

lunes, 9 de mayo de 2011

y el menu del dia es...

Estos días han estado marcados por un tedio y aburrimiento absolutos, pues la cosa por aquí esta bastante tranquila, y se podría decir que de las 8 horas que echo en la cocina, realmente hay un buen movimiento durante 2. y la cosa seguramente no cambie hasta que no sea temporada alta.

Lo cual tampoco es tan malo, pues así tengo tiempo de crear muchas cosas, hacer pruebas e investigar.

Aun así, haya o no movimiento, estoy sacando un menú especial que cambio cada día, con dos primeros y dos segundos a elegir, un sorbete y un postre.

Como ejemplo de uno de los platos, aquí tenéis una foto de la merluza al queso:



Todos mis platos siguen la filosofía de la alta cocina para ineptos, platos sencillos con una presentación cuidada.

Este en concreto se trata de merluza a la plancha, colocada en torre sobre queso manchego, con una salsa de queso de cabra, acompañada de zanahorias baby con sal maldon y un crujiente de calabacin.



El otro segundo de ese mismo día era el lomo a la cerveza, que podéis ver en la siguiente foto.



Para la decoración de este plato utilice una idea sacada de la película "Soul Kitchen"(La que me dio la idea de alta cocina para ineptos) , al usar patatas fritas para hacer esas bolas que luego acompañe de salmorejo.

El lomo está pasado por la plancha, y luego regado con una salsa de cerveza, tomillo,romero y vainilla. La salsa que utilice para decorar es un puré de manzanas asadas al cava.

Ademas de este menú, me estoy encargando de las tapas diarias, como por ejemplo esta de gambas rebozadas en kikos (Gracias Dani Albors :D), acompañadas de pepino a la miel.




Lo cierto es que estoy muy contento de como están saliendo las cosas, y aun me sonrojo un poco cada vez que un cliente comenta al camarero cuanto le a gustado la comida, se me hace extraño pensar que todo lo que sale por la puerta de la cocina a sido ideado por mi, es una sensación muy rara y gratificante al mismo tiempo.

Y para que veáis que aquí no solo se preparan estos platos tan elaborados, aquí tenéis una foto de la hamburguesa completa, que esta para chuparse los dedos.

viernes, 22 de abril de 2011

Formentera... LA VENGANZA!!, los dias cambian... Los blogs tambien.

De nuevo vuelvo a islas baleares, al igual que de nuevo vuelvo a escribir en el blog, que bien abandonado lo tengo.
Enlace
Pero últimamente no se por que no me apetece escribir de gastronomía, he estado colaborando para otras paginas, de videojuegos etc... y a veces me entran ganas de volver a escribir reseñas de películas, música y demás cosillas.


- Como de mi gato Vainilla (Brownie de, es su nombre :D) es tan shuave que a veces también me entran ganas de hablar de el!

Asi que al igual que el cambio que a dado mi vida de repente, marchándome de nuevo a formentera a trabajar como jefe de cocina en el Hostal Savolta, donde estamos preparando un menú degustacion que cambiara diariamente, también lo va a dar mi blog.

Ya que el space invaders de chocolate me acompaño como el primer post de este blog, voy a comenzar a escribir un poco sobre las frikadas que me apetezcan, pues es verdad que me encanta cocinar y hacer platos nuevos, así como poner recetas, pero también soy un hábil devorador de toda la subcultura que a ido cayendo en mis manos según han ido pasando mis 22 años.


- Lo único que no se me da bien es el contorsionismo, como a mi gato cuando de repente decide que estaría mucho mas cómodo con la nuca en la cama...

Con una abuela que prefiere ver Kenshin o Stargate SG1 antes que las telenovelas, es normal que se me pegase algo. esa herencia de fanpiro es algo que se queda.

Asi que a partir de ahora en a falta de pan encontrareis tanto recetas, como fotillos de los platos que ire elaborando para el hostal salvolta (Como el shushi de verduras que podeis ver abajo), tanto como frikadas varias, como reseñas de peliculas,grupos o series, recomendaciones literarias o de comics... Por que ya sabeis a falta de pan bueno es todo lo demas!!!


- Este sushi de verduras que servimos ayer fue todo un éxito, los de espárragos fueron los primeros en caer, junto con los de pimientos del piquillo.

Espero que os guste el nuevo rumbo que va a tomar mi blog, al igual que lo está tomando mi vida. Muchas gracias a todos por seguirme, y nos leemos!

lunes, 26 de julio de 2010

Macondo



Otra mañana más de mi estancia en formentera transcurre en este magnifico bar/restaurante que ofrece zona wifi.



Macondo esta situado en la calle mayor de formentera, que ahora es peatonal. y es la misma calle donde se encuentra la fonda pepe.



Con una decoracion acorde con la isla, macondo ofrece una genial variedad de desayunos,comidas y cenas en su carta, donde quizas lo que mas destaca son sus maravillosas pizzas. unas de las mejores que podras degustar en toda la isla. con una deliciosa masa ultrafina, y con un sabor explosivo.



siempre acompañadas de una jarra con aceite picante para que el cliente se sirva a su gusto.



La mayoria de las mañanas las he pasado en este magnifico lugar, donde el desayuno es algo que no me pierdo nunca y en el que en mis dias libres me doy el capricho de el manjar que supone la pizza diavola.



Por las noches los precios se incrementan un poco y la musica sube, mojitos y kaipiriñas el ambiente se anima.



con una magnifica atencion por parte de el personal, Macondo es sin duda alguna uno de los lugares de donde mejores recuerdos me llevo. Ademas de donde aparte de el obrador mas horas he pasado.